|
|
Tomatensalade Met Mozzarella En Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tot 8 rijpe tomaten met veel smaak, 250 tot 350g mozzarella, 200g sla, basilicumblad.
Voor de Pesto: 6 eetlepels fijngehakte basilicumblad(cirka 20g) 1 grote teen knoflook, 50g pijnboompitten, sap van 1 citroen, 1,5dl olijfolie.
Voorbereiding:
Zelfgemaakte pesto is lekkerder maar uit een potje kan ook,dan wel verdund met een scheutje olijfolie. Snijd drooggedepte tomaten in plakjes en de uitgelekte mozzarella ook in plakjes. verdeel de plakjes tomaat en de mozzarella dakpansgrwijs om en om op de borden garneer de sla erbij met blaadjes basilicum en maak de pesto door alle ingredienten in de keukenmachine te laten draaien tot een gladde pasta en voeg desgewenst nog wat extra olie toe. Verdeel de saus over de borden en een beetje peper
Bereidingswijze:
Zet de borden op tafel met vers knapperig brood, ideaal voorgerecht of een licht hoofdgerecht.
|
|
|